Рождество в Германии

Немцы, как и французы, с большим трепетом относятся к празднованию Рождества. Торжественная подготовка начинается уже в ноябре, и взрослые наравне с детьми с нетерпением ждут волшебства. Рождество в Германии – это та самая картинка из фильмов, где под ёлкой лежат подарки, на столе пышет жаром фаршированный гусь, и добро всегда побеждает.

Адвент

Четыре предрождественские недели в Германии называют Адвентом. Слово происходит от латинского adventus – «пришествие». По сути это христианский пост, начало ожидания прихода в мир Иисуса Христа. Впрочем, сейчас он имеет несколько другое значение и скорее скрашивает томительные недели перед праздником. Особенно это важно для детей, которые получают в подарок особенный календарь с 24 окошками. Начиная с 1 декабря, ребёнок открывает поочерёдно одно окошечко, скрывающее небольшой подарок: маленькую игрушку, конфетку или красивую картинку. Взрослые же достают венки из еловых ветвей, украшенные шишками, лентами и 4 свечами. Каждое воскресенье после ужина глава семейства зажигает 1 свечку, символизирующую конец очередной недели перед Рождеством. Венок Адвента был придуман в Германии в 1839 году, когда нетерпеливые дети настолько замучили достопочтенного лютеранского пастора вопросами о приближении любимого праздника, что он не выдержал, взял колесо и установил на нём 24 свечи. Каждый вечер кто-нибудь из ребятни зажигал одну свечку, и таким наглядным образом они могли самостоятельно вести отсчёт.
Ещё одна чисто немецкая традиция – Вифлеемская остроконечная звезда или Звезда Гернгута. Существует версия, что с помощью светильника с 25 лучами учитель пытался объяснить детям математические принципы. Правда или нет, неизвестно, но именно в школах впервые появились эти звёзды.

Рождество в Германии: адвент

День Святого Николауса

День Святого Николауса отмечается 6 декабря, начиная с 1555 года. В старых церковных записях можно прочитать: «Перед днём Святого Николауса матери держат наготове подарки и розги для своих детей». В каждом регионе этот важный для детворы день имеет свои особенности.
В Баварии аналог Санта Клауса приходит в компании Ангела и помощника Руппельта. По традиции Николаус несёт с собой золотую книгу, где подробно перечислены все добродетели и шалости малышей. Ангел держит в руках подарки, а Руппельт – розги. Но хорошие поступки всегда перевешивают, ребёнок поёт песенку или рассказывает стихотворение и, пообещав вести себя хорошо, получает подарки.
В Южной Баварии Николауса сопровождает Крампус – чёрт, который хватает капризных детей и тащит в свою пещеру, чтобы съесть в рождественский ужин. Впрочем, до сих пор идут споры о допустимости подобного образа.
В Центральных регионах детишки выставляют за дверь начищенные до блеска ботинки и сапожки, чтобы ночью Святой Николаус наполнил их мандаринами и конфетами. Хулиганам же достаются сучки и шишки.

Рождество в Германии: святой Николаус

Рождественские ярмарки

В эти же дни открываются первые рождественские ярмарки. Вот где царит настоящая атмосфера праздника! Главный базар традиционно проходит в Нюрнберге, где на Рыночной площади по соседству с Ратушей появляются пряничные домики и теремки. Здесь можно приобрести всё, что сойдёт за подарок: нарядных куколок, матрёшек, имбирные пряники, ёлочные игрушки, диковинные наряды… Пахнет свежеприготовленными глинтвейном и пуншем, жареными каштанами и немецкими колбасками. Музыканты развлекают публику новогодними хитами, кружатся карусели, на сцене проходят театральные постановки, дети по секрету рассказывают заветные желания Рождественскому деду – или Вайнахтсману.
Штрицельмаркт в Дрездене – самый старый базар. Именно там можно придумали традиционную немецкую выпечку штоллен. Изначально вкуснейший кекс готовили из муки и овса, но в XVI веке Папа Римский не выдержал и позволил излишество: с тех пор в выпечку стали добавлять изюм, сахар и масло. Туристы стремятся попробовать это лакомство в исполнении именно дрезденских поваров. Главное украшение ярмарки – огромная рождественская пирамида, изготовленная мастерами Рудных гор.
В Лейпциге на Марктплатц открываются нарядные киоски со снедью – колбаски с капустой, вафли и марципан так и просятся в рот! В кофейне «Zum Arabischen Coffe Baum» можно отведать знаменитые миндальные пирожные. С балкона Ратуши публику приветствуют трубачи, а в церкви святого Фомы выступает коллектив Thomanerchor, известный с XIII века.
В Аугсбурге каждую пятницу ровно в 18:00 у подножия мэрии начинается незабываемое представление: 24 одетые ангелами девушки играют на музыкальных инструментах рождественские гимны.
В Штутгарте потчуют финскими угощениями – здесь можно попробовать оленину, скандинавское пиво и лосося на гриле. Путешественники уверяют, что в этом немецком городе самый вкусный и ароматный глинтвейн.
Мультикультурный Берлин предлагает самые разнообразные сувениры – от турецких до азиатских. Воздух зачастую пахнет не каштанами и выпечкой, а благовониями. И кухня на любой вкус – вегетарианская, арабская, тайская.
Самая короткая и необычная ярмарка проходит в Баварии в городе Бад-Кольгруб. Она открывается только во второе воскресенье Адвента и длится всего 2,5 часа. Все вырученные средства идут на помощь инвалидам.
Самый популярный сувенир с немецкой ярмарки – это, конечно, Щелкунчик. Зубастого персонажа дарили на Рождество в Германии ещё задолго до появления на свет сказочника Гофмана и композитора Чайковского. Фигурку впервые вырезали в Зайфене в XVII веке – один из мастеров коротал вечера за вырезанием игрушек из дерева и придумал сделать полезную вещицу для колки орехов. Потом крестьяне стали торговать ими на рождественских базарах в крупных городах, и с тех пор ни одна ярмарка не обходится без смешных зубастиков всех мастей. Ну а в XIX веке такую фигурку приобрёл Гофман – дальнейшая история известна всем.

Рождество в Германии: рождественские ярмарки

Ёлочные традиции

Важный атрибут Рождества в Германии – ёлка. Именно немцы подарили миру этот красивый обычай. По преданию первым нарядил дерево реформатор Мартин Лютер, а Тюрингии придумали ёлочные игрушки из стекла. К украшению ёлки в Германии не принято допускать детей: раньше считалось, что увиденное прежде положенного времени дерево может наложить на малышей заклятие.
Первые ёлки были украшены только свечками, но сейчас каждый наряжает дерево в зависимости от своей фантазии. Ещё одно украшение интерьера – вертеп. Фигурки, изображающие святое семейство в момент рождения Христа, передаются во многих немецких семьях по наследству.
Также педантичные немцы – страстные любители украшать свои дома. Садовые фигуры, венки, иллюминации, фонарики – на Рождество любовь к декорациям достигает своего апогея.
Подарки, как и в любой другой европейской стране, красиво упаковывают и кладут под ёлочку. Всё готово к светлому празднику. Вокруг расставляют тарелки с угощением для каждого члена семьи – марципаном, фруктами и орехами.

Рождество в Германии: ёлка

Праздничный ужин

Рождество в Германии начинается с праздничного ужина. Немцы называют его «Дикбаух» – «жирный желудок». Принято кушать от пуза, чтобы ночью тебя не преследовали демоны. Перед трапезой принято преломлять облатки – освящённые тонкие пресные хлебцы. Отламывая небольшие кусочки, немцы поздравляют друг друга с праздником и желают всего самого лучшего. В центре стола почётное место занимает жареный гусь с красной тушёной капустой и кнедликами – воздушными шариками из дрожжевого теста. Иногда его запекают с черносливом и яблоками, иногда поливают вином.
Иногда готовят айсбайн – запечённую свиную рульку или розбратен – смачный кус филейной вырезки. Их дополняют жирным картофельным салатом. Среди закусок непременно будут традиционные баварские колбаски. Чтобы как следует накормить детей и мужей, хорошие хозяйки подают наваристый суп айнтопф. В Эльзасе вас угостят карпом с грибами и овощами. Для изобилия и богатства в наступающем году нужно съесть бобовый суп. Гратен – вкусная закуска и гарнир из запечённого картофеля. Разумеется, без десерта из-за стола никто не выпустит. Штоллен обильно посыпается сахарной пудрой и символизирует Христа в пелёнках. В Аугсбурге угостят сливовым пирогом. Часто в семьях с детьми пекут имбирных человечков. Ну и как же без штруделя? В рождественскую версию пирога с яблоками и корицей добавляют кедровые орешки.
Рождество в Германии – это семейный праздник, поэтому туристу может быть немного одиноко вечером 24 декабря и утром 25 декабря, когда улицы пустынны и многие заведения не работают. Чтобы этого не случилось, лучше заранее планировать, где встречать светлый праздник. Многие отели устраивают ужины для своих постояльцев.
В городе готических церквей Хайдельберге Рождество можно отметить в очень симпатичном кафе Gundel Heidelberg, где отменная выпечка.
Фройденберг зимой – это ожившие страницы книги сказок братьев Гримм! Кафе Schlossberg предлагает отменные ужины с очень вкусным кофе.
В Нюрнберге путников приглашает гастропаб Gaststatte Karl’s Bruckla с отличным глинтвейном.
В Берлине сложно даже выбрать какое-то одно заведение, чтобы встретить Рождество. На Александерплац открыт панорамный ресторан-пирамида, а домашнюю атмосферу создают в баре Bose Buben.

Рождество в Германии: обед

Немецкие рождественские традиции

Длительный исторический период современная территория Германии была в раздробленном состоянии. Традиции и обычаи на Рождество складывались обособленно, поэтому в каждом регионе они отличаются.
Например, в приморских городах 25 декабря в главный порт прибывает огромный корабль с Вайнахтсманом на борту. Рождественский дед щедро одаривает собравшихся подарками.
В Южной Германии главным событием считают рождение Христа, поэтому всюду установлены ясли. И письма дети пишут Христкинду – молодой ангелоподобной девушке.
В Баварии на праздники всегда поёт альпийский хор.
Но некоторые традиции распространены повсеместно по стране. Самая известная рождественская песня – «Stille Nacht! Heilige Nacht!» (“Тихая ночь! Святая ночь!”) в праздничные дни звучит на каждом углу. За музыкальное оформление Рождества отвечают и Sternsinger – “звёздные певцы”. По старой католической традиции по домам ходят четвёрки детей – трое одеты волхвами, а один несёт Вифлеемскую звезду. Они поют гимны и незатейливые песенки, таким образом собирая пожертвования. На работе и в школах играют в “Тайного Санту” – обмениваются подарками.

Рождество в Германии: хор

Оставить комментарий