Голландская кухня

Нельзя сказать, что природа щедро одарила Нидерланды. По сути, им досталась лишь вода, а всему остальному трудолюбивые голландцы научились сами – и солить селёдку, и варить сыры с пивом. Голландская кухня – это не изысканные лакомства, а лишь еда, чтобы насытиться. Однако и у жителей королевства есть интересные блюда с неожиданными порой вкусовыми сочетаниями.
Голландская кухня – это сладкие ягодные соусы к мясу, солёные лакричные леденцы и рыба в медовом маринаде. Жители Нидерландов не предпочитают длительные застолья, в основном перекусывая на ходу. Завтрак и обед обычно состоят из тостов и бутербродов с кофе, а вот ужин – довольно плотная трапеза дня.

Закуски

Перекусывают в Нидерландах преимущественно холодными или горячими бутербродами. Но голландская кухня – это, прежде всего, рыба. Национальная еда – это селёдка, «голландские суши». Чтобы рыбка таяла во рту, её быстро замораживают сразу после ловли, а затем сразу солят или маринуют. Закуску подают самостоятельно, нарезанную кусочками, либо с хлебом, присыпанную луком. Молодую сельдь первого улова едят, запрокинув голову и придерживая рыбу за хвост.
Из мясных закусок популярны крокеты из телятины. В нежный фарш добавляют мускатный орех, а перед обжаркой обваливают в яйце и панировочных сухарях и ненадолго замораживают. Это незаменимая закуска к пиву, которую подают в каждом баре.

Голландская кухня: сельдь

Первые блюда

Супы в Голландии варят на воде или на насыщенном бульоне, используя при этом массу ингредиентов: овощи, мясные и колбасные изделия. Заправкой могут быть сливки или яйца, а также зелень.
Гороховый суп известен во всём мире. Масса из гороха и картофеля получается настолько густой, что в ней стоит ложка. Едят суп с беконом, уложенным на куски хлеба.
Более диетический вариант – похлёбка из сельдерея. Он готовится на мясном бульоне и с добавлением сливок с лимонным соком.

Голландская кухня: суп

Вторые блюда

Что касается горячего, то в нидерландской кухне овощи готовят в виде рагу: тушением, пропариванием и запекают. Самые популярные блюда из мяса – колбаски, сардельки и различные мясные шарики и крокеты.

Худспот или Гюцпот – это мясная составляющая и гарнир, а Стампот или Штампот представляет собой слабо размолотое овощное пюре из лука, моркови и картофеля.
Довольно популярное блюдо – тушёная с капустой колбаса. Мясная составляющая – копчёная, куда для вкуса могут добавить несколько можжевеловых ягод и перец.
Практически в каждом ресторане можно найти курицу с ореховым соусом. Приготовленные на гриле или сковороде обжаренные кусочки куриного филе поливают вкусным соусом из смеси арахисовой пасты и соевого соуса с добавлением оливкового масла и мёда.

Голландская кухня: колбаса

Десерты

Хахелслах — это куски хлеба, посыпанные шоколадной крошкой. И хлеб, и сама крошка могут быть самых разных сортов и видов и даже цвета.
Также голландцы с удовольствием лакомятся фруктовыми или ягодными пирогами. Две тоненькие хрустящие голландские вафли, склеенные сиропом из карамели, хороши к кофе или чаю. А ещё у этих вафель есть одно забавное предназначение — они служат крышкой к чайной или кофейной чашке во время чаепития. Но король голландской кухни – это яблочный открытый пирог с корицей и взбитыми сливками.

Голландская кухня: вафли

Поиск дешевых авиабилетов

Оставить комментарий