Блюда китайской кухни

Китай богат на интересные достопримечательности и неизменно привлекает миллионы путешественников со всех концов земного шара. Гастрономический тур по Поднебесной – отдельное удовольствие, ведь знакомство с кулинарным богатством является обязательным пунктом туристической программы. Блюда китайской кухни известны во всём мире, и попробовать их можно за пределами страны. В этой статье мы расскажем о самых вкусных угощениях, которые непременно должны побывать в вашей тарелке!

Утка по-пекински

Одно из самых популярных блюд в Китае пользуется заслуженной славой и в других странах. В чём же секрет успеха – может, в тонкой хрустящей кожице или пряном аромате мяса? Рецепт пекинской утки известен ещё со времён правления династии Юань в XIV веке. Для приготовления используют птицу пекинской породы – у неё и шкура тоньше, и жира на боках меньше. Утку натирают мёдом и отправляют в печь. В идеале тушка томится более двух суток, чтобы её шкурка стала хрустящей. Её подают нарезанной на тонкие ломтики с лепёшками, сладким бобовым соусом или чесноком. Едят утку, заворачивая кусочки мяса в блинчики, предварительно обмазанные соусом. Иногда в ресторанах из субпродуктов делают суп – тогда получается настоящий утиный банкет!

Блюда китайской кухни: утка

Мясо в кисло-сладком соусе

Обычно в Китае подают свинину в оранжевой подливе, однако в меню по запросу клиентов можно найти и кусочки куриного филе, и ломтики говядины. Мясо обваливают в крахмале и запекают в специальном соусе. Последний имеет массу вариаций: его делают из томатной пасты, ананасов, болгарского перца, моркови… В состав практически всегда входит порция уксуса и сахар – именно они придают соусу специфический кисло-сладкий вкус. Блюдо обычно подают с гарниром – нарезанными овощами и зеленью.

Блюда китайской кухни: мясо

Курица Гунбао

Это блюдо китайской кухни покорило сердца многих гурманов. Основные ингредиенты – нарезанное кубиками куриное мясо, арахис и огненно-острый красный перец. Получается удивительно пикантное угощение. Иногда рецепт дополняют кисло-сладким соусом и мелко порубленным чесноком.

Блюда китайской кухни: курица

Тофу Ма По

Это угощение мастерски готовят в китайских провинциях, особенно в Сычуань. Пресный вкус растительного сыра тофу делается насыщеннее и богаче за счёт острой говядины или свиного фарша. В блюдо обязательно добавляют нарезанный зелёный лук и перец.

Блюда китайской кухни: тофу

Вонтоны

Сами китайские боги благоволят тем, кто в день зимнего солнцестояния ест вонтоны. Русский человек увидит что-то родное в этом блюде, ведь оно очень напоминает всеми любимые пельмени. К слову, в Китае тоже варят пельмени, заворачивая в тонкий эластичный кусок теста овощи, мясо и креветки. Вонтонам же обычно придают форму треугольника, начиняют фаршем или морепродуктами и варят в бульоне. Иногда их жарят или запекают.

Блюда китайской кухни: вонтоны

Жареная лапша

Банально и вкусно – никакой “Доширак” не сравнится! Лапшу слегка отваривают в несолёной воде, а затем жарят на сильном огне. Её можно есть отдельно, но куда сытнее будет добавить в блюдо овощи, мясо или морепродукты. Как правило, добавляют зелень, лук, сельдерей, пару соусов по желанию клиента – и гость доволен.

Блюда китайской кухни: лапша

Рулетики

Японская кухня славится роллами, а в Китае предпочитают заворачивать начинку в рулетики. Тесто делается очень тонким, и в него заворачивают грибы, овощи, мясо или морепродукты. Затем рулетики обжаривают в большом количестве масла и подают к столу горячими.

Блюда китайской кухни: рулет

Горящие туры в Китай

Оставить комментарий