Австралийская кухня

Бьёмся об заклад, что вы даже приблизительно не представляете вкус кенгурятины! А ведь австралийская кухня может удивить гурмана ещё не такими изысками. На первых взгляд она кажется невероятно экзотической, но на деле блюда очень простые в приготовлении – в самом деле, ну разве личинка жука из меню среднестатистического австралийского аборигена требует длительной обработки? В общем, пакуйте чемоданы и вперёд – покорять рестораны солнечной Австралии!

Мясные блюда

Мясо кенгуру продаётся в любом австралийском супермаркете. Оно богато белком и железом и совершенно не жирное, поэтому считается едва ли не самым полезным. Перед готовкой кенгурятину маринуют, поскольку она довольно жёсткая. Из такого мяса делают начинку для пирогов, жарят бифштексы и сосиски, его можно хоть в пельмени заворачивать. Самой вкусной частью считается хвост, который обычно пускают на наваристый суп. Помимо кенгуру в Австралии употребляют в пищу диких кроликов, эму, опоссумов, крокодилов.

Австралийская кухня: кенгуру

Пироги

Австралийская кухня богата на всевозможные пироги. Самый популярный – мясной пирог. В пирожок размером с ладонь в качестве начинки кладут обжаренное мясо, иногда добавляют овощи или грибы, а сверху украшают лужицей кетчупа.
Пирог-поплавок выглядит не слишком эстетично, но он страшно вкусный! В лёгкое тесто заворачивают нехитрую мясную начинку, после чего формируют из него пирожок особой формы. Полученное угощение идёт в дополнение к густому наваристому супу-пюре – оно болтается на поверхности похлёбки подобно поплавку.

Австралийская кухня: пирог

Рыбные блюда

Австралии повезло омываться морями и океанами со всех сторон, что не могло не отразиться на её кухне. Всевозможные устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки, омары, лобстеры присутствуют на любом столе в огромных количествах. Окунь баррамунди – один из символов страны и одновременно вкуснейший деликатес. Филе сбрызгивают лимонным соком, фаршируют овощами, добавляют душистые травы и запекают со сладким соусом. В некоторых ресторанах предпочитают оригинальный способ приготовления окуня. Рыбу помещают в специальный полиэтиленовый герметичный пакет. Воду, добытую с глубины 900 метров от поверхности Тихого океана подогревают, не доводя до кипения, после чего около часа выдерживают в ней филе. Итогом становится нежнейшее филе с бесподобным ароматом.

Австралийская кухня: рыба

Десерты

Самое известное сладкое блюдо в Австралии – волшебный хлеб. Готовится он очень просто и без участия фей – банальный белый тост смазывают тонким слоем масла и посыпают разноцветным драже. Также австралийцы любят торт Павлова – на корж кладут пышную гору взбитых сливок и добавляют массу фруктов и ягод. По мнению австралийских жителей первый раз торт был приготовлен для балерины Анны Павловой и назван так в её честь. Кекс-лягушка готовится не из земноводных (хотя в Австралии это было бы неудивительно). Бисквит с кремом разрезают так, чтобы он напоминал головку лягушки, после чего покрывают помадкой.

Австралийская кухня: хлеб

Меню аборигенов

Австралийские аборигены употребляет в пищу всё, что можно поймать. Мясо варана, водяные лилии, всевозможные личинки насекомых ежедневно присутствуют на столах коренных жителей. Не брезгуют и хвостами крокодилов. Охотиться на морских коров запрещено, но аборигенам трудно донести этот запрет, так что в меню есть и её мясо. Многие блюда можно попробовать и в крупных городах, к примеру, омлет с кровью, черепашьи яйца в салате из морепродуктов или фрикадельки из шипохвостого ската. А личинки насекомых витчетти очень мясистые и питательные, их добавляют в гамбургеры или едят отдельно.

Австралийская кухня: личинки

Поиск дешевых авиабилетов

Оставить комментарий